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新2足球app:冬季来点羊肉才过瘾 馋死你的羊蝎子做法大比拼

admin2021-12-2419

  你知道什么是羊蝎子吗?是真的蝎子吗?这就要需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王,有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝,美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。羊肉可是北方人冬季大爱的食物,羊蝎子如何吃也就是一门技术。

  一、麻辣羊蝎子

  用料:羊蝎子1小锅、食盐1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5个、花椒1把、料酒1勺、黄酱1勺、红尖椒1把、香叶3片、胡椒粉少许

  1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子

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  2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

  3、锅内放入少许植物油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖、香叶

  4、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水

  5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内,(汤不要太多,刚好微微没过羊蝎子即可,然后调到炖骨头那档)

  6、压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开盖,加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可
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